Мастер-класс от немецких друзей
У нас в гостях, уже второй раз, побывали мастера хлебопечения из Германии – Вильгельм и Урсула Бемер. Супруги делились опытом изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Они представляют международную организацию «Сеньора Эксперто Сервис», созданную для людей пожилого возраста. Супруги Бемер из маленького немецкого городка Эрфштадт. У них имеется мини-пекарня и большое кафе, и вот уже более 40 лет семья Бемер кормит жителей своего городка хлебобулочными и кондитерскими изделиями.
Студенты технологического отделения, практикующие работники предприятий г. Вологды и потребительской кооперации, предприятия общественного питания «Кулина» пронимали опыт изготовления хлебобулочных изделий по немецкой технологии. При производстве продукции большое внимание уделяется натуральным продуктам, задействован ручной труд, широко применяются ингредиенты: изюм, грецкий орех, тмин, сухой лук, семя тыквенное и подсолнечное и др. Вили Бемер оставил своим вологодским ученикам большую книгу рецептов.
Ссылки по теме:
|
